Tuesday, July 15, 2008

METODE TAGUCHI

PENERAPAN METODE TAGUCHI DALAM MENGURANGI
CACAT PECAH PADA KERUPUK BAWANG

(Studi Kasus Di PT. Pangembangan Raya)
(Ni Nyoman Mandayani, 2004)



Tidak semua produk yang ditawarkan pada konsumen akan mampu bersaing dalam mendapatkan pasar. Tingginya tingkat pesaingan di pasar ditentukan oleh spesifikasi produk yang ditawarkan tersebut. Hanya produk yang sesuai dengan spesifikasi dan ekspektasi dari konsumen yang akan mampu bertahan, sehingga tidak ada cara lain lagi bagi produsen untuk tetap bertahan selain dengan meningkatkan kualitas produknya. PT pengambengan Raya merupakan salah satu produsen kerupuk. Kualitas kerupuk dipengaruhi oleh faktor penampilan produk, cita rasa, daya kembang dan daya tahan. Saat ini masalah yang dihadapi adalah tingginya jumlah cacat pecah. Penyebab timbulnya cacat ini adalah kadar air yang terlalu rendah sehingga sehingga permukaan kerupuk akan retak dan mudah pecah. Namun jika kadar air terlalu tinggi, maka daya kembang kerupuk akan berkurang dan kerupuk mudah ditumbuhi jamur yang mengakibatkan daya tahannya berkurang. Variabel respons yang diamati adalah rata-rata tingkat kadar air dan variabilitas kadar air. Untuk mengatasi masalah tersebut dilakukan perbaikan dengan desain eksperimen menggunakan metode Taguchi. Karasteristik kualitas yang dipilih adalah Nominal the Best, sehingga dapat ditentukan nilai kombinasi optimum. faktor dan level yang berpengaruh terhadap kadar air adalah faktor lama pengukusan 10 menit, faktor metode pengeringan menggunakan sinar matahari selama 10 jam dan oven selama 8 jam, faktor konsetrasi pengembang 0,95%, faktor interaksi lama pengukusan dan metode pengeringan A1B3, faktor interaksi lama pengukusan dan konsetrasi pengembang A1C1 dan faktor interaksi metode pengeringan dan konsetrasi pengembang B3C1. Dengan menerapkan kombinasi faktor dan level optimum tersebut perusahaan dapat meningkatkan pendapatannya sebesar Rp. 2.877.671,11 setiap bulannya.

Download materi di sini

Featured Post

uji reliabelitas tes pilihan ganda dengan microsoft excell